Tort Red Velvet

Jesienny zimny i deszczowy dzień a my mamy ochotę na coś słodkiego co pozwoli chociaż na chwilę zapomnieć o złej pogodzie i osłodzi nam popołudnie przy kawie...Co zrobić? Może coś innego,wyjątkowego,co jeszcze nie było?
Mniej więcej tak powstała koncepcja upieczenia ciasta Red Velvet za które zabierałam się już od dłuższego czasu ale w końcu!! To  była dobra decyzja..ciasto jest pyszne!!
Zapraszam do wypróbowania,zaskoczysz nie jednego domownika :)

Składniki na ciasto:

• 400 g mąki pszennej tortowej
• 220 g drobnego cukru do wypieków
• 150 g miękkiego masła
• 3 duże jajka
• 1 i 1/2 łyżki kakao
• 300 ml maślanki
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii
• 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• Czerwony barwnik spożywczy

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło ucieramy na puch z cukrem,do jego rozpuszczenia.

Miksujemy i dodajemy po jednym jajku.

Przygotowujemy dwie miseczki.Do jednej dajemy maślankę i ekstrakt,mieszamy.

Do drugiej miseczki przesiewamy mąkę,kakao,sodę oczyszczoną i barwnik.

Do jajecznej masy dodajemy przemiennie maślankę i mąkę,mieszając na wolnych obrotach miksera.

Ciasto przelewamy do tortownicy 23 cm wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką.

Pieczemy w 180 st.C do suchego patyczka około 40 min.

Składniki na krem

• Pół tabliczki białej czekolady
• Pół tabliczki czekolady mlecznej lub deserowej
• 250 g serka Philadelphia (2 opakowania)
• 250 g mascarpone (1 opakowanie)
• 1/2 szklanki cukru pudru

Przygotowanie:

Czekoladę szatkujemy na małe kawałeczki.

Serki i  cukier puder mieszamy na wolnych obrotach miksera i dodajemy czekoladę.

Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki.

Gotowe ciasto studzimy i kroimy na dwa blaty.

Czapka/górka która powstała rozkruszamy.

Na pierwszy blat dajemy pół kremu lub 3/4 przykrywamy drugim blatem rozprowadzamy resztę kremu i ozdabiamy górę pokruszonym czerwonym ciastem.

Smacznego :)

Wilgotne ciasto dyniowe z lekkim budyniowym kremem

Dzień dobry w jesienny poranek :)

Sezon na dynie trwa w pełni dlatego postanowiłam zrobić coś dobrego właśnie przy użyciu tego warzywa.To moje pierwsze próby,ale jestem bardzo zadowolona.
Niedzielny poranek,słoneczko za oknem i unoszący się zapach cynamonu w domu...cóż można chcieć więcej?Zjeść pyszne ciasto :) !

Składniki na ciasto dyniowe:

• 2 szkl mąki
• 3 jajka
• 1 szkl cukru
• 1 szkl oleju
• 2 szkl startej na tarce o grubych oczkach dyni (ok 200g)
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku dopieczenia

Wykonanie:

Białka jaj ubijamy na sztywno, dodajemy cukier i ubijamy dalej. Następnie dodajemy żółtka i miksujemy.

Do puszystej dodajemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę,cynamon,  startą dynię i olej. Mieszamy delikatnie wszystkie składniki.

Ciasto wylewamy do wyłożonej papierem blaszki (25x35cm).

Pieczemy ok 50 min w 180st (do suchego patyczka).

Po upieczeniu ciasto kroimy na dwa blaty.

Składniki na krem:

• 500ml mleka
• pół szkl cukru
• cukier waniliowy
• 5 łyżek mąki pszennej i 5 łyżek mąki ziemniaczanej (lub 2 budynie śmietankowe)
• pół kostki masła

Wykonanie:

Z pół litra mleka odlewamy szklankę

Mleko zagotowujemy z cukrem.

Szklankę mleka mieszamy z mąką bardzo dokładnie,aby nie było grudek.

Po zagotowaniu mleka szybko wlewamy masę z mąki i energicznie mieszamy aby nie powstały grudki.Odstawiamy do wystygnięcia.

Do wystudzonego budyniu dodajemy miękkie masło i mikesujemy na wolnych obrotach do uzyskania gładkiej masy.

Krem wykładamy na dolny blat i przykrywamy drugim.

Górę ciasta polewamy polewą czekoladową

Składniki:

• 100g masła
• 3 łyżki gorącej wody
• 3 łyżki cukru pudru
• 3 łyżki kakao

Wykonanie:

Do małego garnuszka wlewamy gorącą wodę i cukier, podgrzewamy chwilkę aż składniki połączą się. Dodajemy masło pokrojone w kostkę i mieszam. Zestawiam z ognia już w trakcie rozpuszczania – ważne by nie przegrzać w tym momencie tłuszczu – mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia masła. 

Do garnuszka dodajemy teraz kakao i mieszamy trzepaczką aż powstanie gładka polewa czekoladowa.

Gdy polewa zacznie tężeć dekorujemy nią ciasto.

Ciasteczka z orzeszkami ziemnymi

Witam wszystkich w sobotnie popołudnie :)

Ostatnio w mojej kuchni wieeele się upiekło,ale niestety zdjęcia mam tylko z ciasteczkami i to z dzisiaj.Był sernik kokosowo-ananasowy,ciasto ze śliwką ..właśnie to wszystko było i zostało zjedzone zanim zabrałam się za zdjęcia...Ciasteczka na szczęście są i już podaję przepis :)

Ciasteczka kruche

Skłądniki:

• 150 g zimnego masła
• 250 g mąki pszennej
• 5 łyżek cukru pudru
• jajko
• cukier waniliowy
• szczypta soli
• łyżka masła orzechowego(duuuża łyżka)

Wszystkie składniki szybko zagniatamy formujemy kulę i odstawiamy do lodówki na około 30 min.

Nagrzewamy piekarnik do 180 st.C

Z dużej kuli odrywamy po kawałeczku ciasta formujemy kuleczki i spłaszczamy.Ciasteczka układamy na formie wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy około 10/15 min do zarumienia.

Karmel z orzeszkami

Składniki

• 3/4 szklanki cukru
• łyżka miodu
• 300 g orzeszków ziemnych

W rondelku rozpuszczamy cukier i miód,należy przy tym bardzo uważać ponieważ bardzo łatwo o poparzenie tak jak to było w moim przypadku...

Po uzyskaniu odpowiedniej konsystencji dodajemy orzeszki i szybko mieszamy na małym ogniu.

Orzeszki z karmelem bardzo szybko nakładamy łyżeczką na ciasteczka,niestety masa szybko twardnieje,należy lekko podgrzać i uważać aby karmel się nie przypalił.

Smacznego łasuchy :)

Babeczki snickers

Dzień dobry :)
Jesień już coraz bliżej,liście powoli zaczynają opadać,w ogródkach robimy porządki na zimę,temperatura wyraźnie spada a szczególnie odczuwamy to wieczorami kiedy trzeba zabrać rękawiczki i czapkę bo uczy robią się momentalnie czerwone.Nie zdziwię się kiedy zobaczę w najbliższym czasie na półkach sklepowych prezenty świąteczne,ale uwielbiam tą porę roku.Dla mnie jesień to nie tylko zimno,chmury,deszcz,ale to także czas spędzony w domu przy słodkich wypiekach,przy rodzinnie lub oglądając film pod cieplutką kołdrą.
Przez ostatnie dni dopadła mnie prawdopodobnie jesienna chandra dlatego nie ma nic lepszego od przyjaciółki babeczki,która poprawia humor szybciej niż nie jedna przyjaciółka :)
Przygotowałam babeczki o smaku snickersa,nigdy ich nie robiłam,ale jestem bardzo zadowolona z efektu,ponieważ na prawdę są wyśmienite!

Składniki na babeczki:

• 250 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 150 ml mleka
• 50 g masła
• 100 g cukru
• łyżeczka ekstraktu waniliowego
• jajko

Przygotowanie:

Mąkę,proszek i sól przesiewamy.Do garnuszka wlewamy mleko,masło,cukier i ekstrakt.Podgrzewamy do rozpuszczenia i studzimy.

Do mąki wlewamy masę,dodajemy jajo i mieszamy tylko do połączenia składników.

Formę na babeczki wykładamy papilotkami i napełniamy ciastem do 3/4 wysokości.

Pieczemy około 25 min w temp. 190 st.C.

Składniki na krem:

• 150 g miękkiego masła
• 200 g masy krówkowej
• dwie duże łyżki masła orzechowego (można pominąć,chociaż krem jest wyraźnie orzechowy jak snickers)

Przygotowanie:

Masło,masa krówkowa i masło orzechowy ubijamy na puszystą masę.Wstawiamy do lodówki na ok.15 min.

Po upieczeniu babeczek robimy w środku dziurkę do której nakładamy pół łyżeczki masy krówkowej i zakrywamy wyciągniętym ciastem.Górę dekorujemy kremem,kawałkami snickersa oraz polewamy czekoladą.

Smacznego :*

Jesień to doskonały czas do robienia przetworów,oraz innych cudów którymi obdarzyła nas matka natura.Jeżeli chcielibyście zobaczyć ciekawe inspiracje o tematyce jesiennej zapraszam na bloga

http://receptakuszczesciu.blogspot.com/