Owocowy torcik

Z  okazji urodzin dobrej przyjaciółki postanowiłam przyrządzić dla niej przyjęcie no i oczywiście nie mogło zabraknąć tortu!Śmietankowy z owocami,lekki i bardzo smaczny.Oprócz torciku upiekłam tartę z kremem na mleku kokosowym a na kolację podałam świeże,domowe bułeczki włoski ze suszonymi pomidorkami,cebulką i świeżą bazylią.Było pysznie!

Zacznijmy od tortu!

Składniki;

Biszkopt rzucany:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru najlepiej drobny do wypieków
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.Mąkę przesiewamy.

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę.Pod koniec dodajemy stopniowo cukier i wciąż ubijamy.Na koniec dodajemy po jednym żółtku i ubijamy po każdym żółtku.

Do masy jajecznej wsypujemy przesianą mąkę i delikatnie mieszamy do połączenia składników.

Tortownicę o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia (tylko  dno)

Masę przekładamy do tortownicy i pieczemy w piekarniku przez około 30/35 min w temperaturze 170 st.C.Upieczony biszkopt wyciągamy z piekarnika gorący i upuszczamy w formie na ziemię z około 30/40 cm.Studzimy w temperaturze pokojowej a następnie nożykiem oddzielamy boki od formy i dzielimy na 3 blaty.

Krem

Składniki:

• 500 ml śmietanki 36%
• 500 g serka mascarpone
• 4 łyżki cukru pudru
• 3 łyżeczki żelatyny

Żelatynę zalewamy 1/4 szklanki wrzątku,mieszamy do rozpuszczenia i dajemy do wystudzenia.

Śmietankę mocno schłodzoną ubijamy z cukrem pudrem.Następnie dodajemy partiami ser mascarpone i delikatnie mieszamy łyżką lub na najniższych obrotach mikserem do połączenia się składników.Na koniec dodajemy rozpuszczoną żelatynę i mieszamy.Całość schładzamy w lodówce.

Dodatkowo:

Przygotowanie torciku

Pierwszy blat nasączamy(w moim przypadku była to herbatka),możemy posmarować dżemem malinowym lub rozprowadzamy frużelinę owocową.przepis na domową frużelinę.

Następnie dajemy warstwę kremu i wsadzamy w krem borówki.Drugi blat biszkoptu,znów nasączamy,rozprowadzamy warstwę kremu i wsadzamy maliny.Kolejny blat ostatni,nasączamy,krem.Pozostały krem śmietankowy rozprowadzamy wokół torciku a na górze kładziemy maliny i owoce.

Tort jest pyszny,delikatny,wilgotny a owoce sprawiają,że jest w sam raz na letni podwieczorek.

Smacznego Kochani :)