Odwrócone ciasto pomarańczowe

Witam bardzo cieplutko bo niestety u mnie pochmurno i deszczowo...
Ostatnio mama zakupiła bardzo duży zapas pomarańczy i postanowiłam coś wykombinować dobrego.Weszłam na ulubiony blog Pani Doroty patrze a tam ciasto pomarańczowe!Idealnie <3
Lekkie,mokre,szybki i baaardzo pomarańczowe.Zachęcam do wypróbowania,rodzina oszaleje !

Składniki na syrop pomarańczowy:

• 2 - 3 sztuki średniej wielkości pomarańczy
• 150 g cukru
• 100 ml wody

Przygotowanie:

Pomarańcze wyszorować i wyparzyć. Kroimy w plasterki (tyle plasterków,aby zakryc dno tortownicy 23 cm)

W  garnuszku gotujemy wodę z dodatkiem cukru. Gotujemy, do momentu rozpuszczenia się cukru,mieszamy. Na wodę z cukrem wykładamy plasterki pomarańczy. Gotujemy, na małej mocy palnika, przez około 12-15 minut. Przez ten czas skórka pomarańczy zmięknie a z wody z cukrem powstanie pyszny pomarańczowy syrop.

 Składniki na ciasto:

• 185 g kefiru
• 110 g masła, roztopionego
• 3 duże jajka
• świeżo otarta skórka z 1 pomarańczy
• 220 g mąki pszennej
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 160 g cukru

Przygotowanie:

W naczyniu mieszamy kefir z roztopionym i lekko przestudzonym masłem. Dodajemy jajka, cukier, skórkę z pomarańczy mieszamy trzepaczką.

Do składników mokrych dodajemy przesianą mąkę pszenną z sodą oczyszczoną. Wymieszamy tylko do połączenia się składników.

Tortownicę o średnicy 23 cm wykładamy papierem do pieczenia. Na spodzie układamy plasterki pomarańczy w syropie, jeden przy drugim. Na nie przelewamy ciasto.

Pieczemy w temperaturze 160ºC przez około 30 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Gorące ciasto uwolnić z foremki.Następnie samo ciasto nakłuwamy patyczkiem. Pozostały syrop pomarańczowy delikatnie wylewamy na gorące ciasto (zachować 2 łyżki syropu).

Po wystudzeniu ciasto przekładamy na paterę dnem do góry. 2 łyżkami syropu polewamy ciasto, by powierzchnia pomarańczy pozostała błyszcząca.

Ciasto jest wyśmienite!

Smacznego :*

Torcik malinowo-śmietankowy

Z okazji urodzin specjalnie dla tatusia zrobiłam pyszny torcik śmietankowy z wkładką malinową.
Przepis nie jest trudny a bardzo efektowny,może jeszcze nie mam dużej wprawy w ozdabianiu ciast i tortów,ale uwierzcie mi ten smak wszystko wynagradza.
Bardzo zachęcam do wypróbowania przepisu.:)

1.Składniki na malinową galaretkę:

• pół kilograma malin (użyłam mrożonych)
• 4 łyżki cukru pudru (można użyć mniej)
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 galaretki malinowe

Wykonanie:

Tortownicę 18 cm wykładamy folią spożywczą.

Rozmrożone maliny miksujemy

Galaretki rozpuszczamy w 150 ml wrzątku.

Do malin dodajemy cukier  puder i sok z cytryny

Przecier mieszamy dokładnie z galareką przelewamy do tortownicy i wstawiamy do lodówki do ściągnięcia.

2.Składniki na kakaowy biszkopt

• 120 gramów mąki
• 100 gramów cukru
• 4 jajka
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao
• 3 łyżki oleju

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 180 st.C

Tortownicę 23 cm natłuszczamy,ale tylko dno i posypujemy mąką.

Białka ubijamy na sztywną pianę z cukrem i stopniowo dodajemy żółtka.Miksujemy aż masa będzie bardzo puszysta.Za pomocą szpatułki lub łyżki mieszamy olej i przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao.Całość pieczmy około 20 min do suchego patyczka.

Upieczony biszkopt wyciągamy z piekarnika i formę upuszczamy z wysokości 20 cm na podłogę.

Czekamy do całkowitego wystudzenia.

3.Składniki na masę serową:

• 500 gramów mascarpone
• 500 gramów kremówki
• 5 łyżeczek żelatyny w proszku
• 1,5 szklanki cukru pudru
• pół szklanki wrzątku

Wykonanie:

Żelatynę rozpuszczamy we wrzątku do całkowitego rozpuszczenia.Odstawiamy do wystudzenia.

Kremówkę ubijamy z cukrem pudrem,dodajemy po łyżce mascarpone,delikatnie mieszamy.

Na koniec dodajemy rozpuszczoną żelatynę i bardzo szybko miksujemy na najniższych obrotach miksera tak aby składniki tylko dobrze się połączyły.

Na biszkopt układamy galaretkę i całość przykrywamy masą.

Smacznego! :)

Na koniec chciałabym jeszcze się pochwalić torcikiem od mojej najlepszej przyjaciółki.

Kawałeczek dla was :)

Ekspresowe ciasto z mirabelkami

Po dłuższej przerwie udało mi się w końcu coś upichcić,błyskawiczne ciasto z mirabelkami!
Przepis jest bardzo prosty wystarczą tylko sezonowe owoce a że w moim ogródku stoi piękna Pani Mirabelka więc skorzystałam z jej dobroci.
W moim mieście znów nadeszły upały więc ciasta z kremem,śmietaną omijam szerokim łukiem dlatego ciasto z owocami i kruszonką jest idealne :)

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• szklanka cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• opakowanie cukru waniliowego
• szklanka oleju
• 4 jajka
• 2 szklanki mirabelek bez pestek

Przygotowanie

Suche składniki + mokre składniki

Ciasto przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia 25x30

Składniki na kruszonkę

• 100 g masła
• pół szklanki wiórek kokosowych
• mąka

Wszystkie składniki zagniatamy.Ja mąkę sypię na oko aż ciasto będzie mieć strukturę kruszonki.

Na ciasto układamy mirabelki i posypujemy kruszonką

Pieczemy około 40 min do suchego patyczka w 180 st.C

Smacznego :)

Kruche ciasto ze śliwką i delikatną pianką

Dziś do kawki zagościło u mnie kruche ciasto ze śliwkami bo sezon już rozpoczęty a na górze kruszonka i delikatna pianka.Niebo w gębie!!

Składniki:

• 3 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• cukier waniliowy
• 5 jaj
• 25 dag margaryny
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyża bułki tartej
• śliwki węgierki

Mąkę,proszek do pieczenia,pół szklanki cukry,margaryna i 5 żółtek dodajemy do sporej miski,wszystko dobrze zagniatamy.1/3 ciasta oddzielamy,zawijamy w folię i dajemy do zamrażalnika.Pozostałe ciasto rozwałkowujemy do prostokątnej formy moja miała 25x30.Ciasto posypujemy bułką tartą i układamy śliwki,brzuszkami do dołu.Białka ubiamy z resztą cukru i równomiernie rozprowadzamy na śliwkach.Na wierzch ubitych białek ścieramy na tarce zamrożone ciasto.Całość pieczemy przez 45 min w 180 st.C.

Udanych wypieków!  :)

Owocowy torcik

Z  okazji urodzin dobrej przyjaciółki postanowiłam przyrządzić dla niej przyjęcie no i oczywiście nie mogło zabraknąć tortu!Śmietankowy z owocami,lekki i bardzo smaczny.Oprócz torciku upiekłam tartę z kremem na mleku kokosowym a na kolację podałam świeże,domowe bułeczki włoski ze suszonymi pomidorkami,cebulką i świeżą bazylią.Było pysznie!

Zacznijmy od tortu!

Składniki;

Biszkopt rzucany:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru najlepiej drobny do wypieków
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.Mąkę przesiewamy.

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę.Pod koniec dodajemy stopniowo cukier i wciąż ubijamy.Na koniec dodajemy po jednym żółtku i ubijamy po każdym żółtku.

Do masy jajecznej wsypujemy przesianą mąkę i delikatnie mieszamy do połączenia składników.

Tortownicę o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia (tylko  dno)

Masę przekładamy do tortownicy i pieczemy w piekarniku przez około 30/35 min w temperaturze 170 st.C.Upieczony biszkopt wyciągamy z piekarnika gorący i upuszczamy w formie na ziemię z około 30/40 cm.Studzimy w temperaturze pokojowej a następnie nożykiem oddzielamy boki od formy i dzielimy na 3 blaty.

Krem

Składniki:

• 500 ml śmietanki 36%
• 500 g serka mascarpone
• 4 łyżki cukru pudru
• 3 łyżeczki żelatyny

Żelatynę zalewamy 1/4 szklanki wrzątku,mieszamy do rozpuszczenia i dajemy do wystudzenia.

Śmietankę mocno schłodzoną ubijamy z cukrem pudrem.Następnie dodajemy partiami ser mascarpone i delikatnie mieszamy łyżką lub na najniższych obrotach mikserem do połączenia się składników.Na koniec dodajemy rozpuszczoną żelatynę i mieszamy.Całość schładzamy w lodówce.

Dodatkowo:

Przygotowanie torciku

Pierwszy blat nasączamy(w moim przypadku była to herbatka),możemy posmarować dżemem malinowym lub rozprowadzamy frużelinę owocową.przepis na domową frużelinę.

Następnie dajemy warstwę kremu i wsadzamy w krem borówki.Drugi blat biszkoptu,znów nasączamy,rozprowadzamy warstwę kremu i wsadzamy maliny.Kolejny blat ostatni,nasączamy,krem.Pozostały krem śmietankowy rozprowadzamy wokół torciku a na górze kładziemy maliny i owoce.

Tort jest pyszny,delikatny,wilgotny a owoce sprawiają,że jest w sam raz na letni podwieczorek.

Smacznego Kochani :)

Wiśniowa rozkosz

Witam wszystkich w ten gorący czwartek :)

Temperatura od rana nie do wytrzymania i tak już przez ostatnie kilka dni..miejmy nadzieję,że wszystko wróci do normy bo nawet w kuchni żar który leje się z nieba stwarza problemy...

Wczoraj mimo tak wysokiej temperatury zbierałam wiśnie w ogrodzie no i jak je wykorzystać?
Postanowiłam zrobić ciasto,może nie jest idealne na taką pogodę,ponieważ zawiera warstwę kremu,ale smak kwaśnych wiśni w połączeniu z ciastem kakaowym daje pyszny efekt końcowy.

Składniki:
Ciasto

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• 5 łyżek oleju
• szczypta soli

Masa budyniowa

• 2 szklanki mleka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 budyń śmietankowy
• 1/2 kostki margaryny
• 1 olejek śmietankowy
• 1 płaska łyżka skrobi ziemniaczanej

Wierzch

• 2 szklanki drylowanych wiśni
• polewa czekoladowa
• 1/4 kostki margaryny/masła
• 1/2 szklanki cukru
• 2,3 łyżki kakao
• 2 łyżki wody

Przygotowanie:
Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli,pod koniec ubijania dodajemy cukier oraz po jednym żółtku.Następnie dodajemy przesianą z proszkiem do pieczenia mąkę oraz olej.Do ciasta dodajemy 2 łyżki kakao i całość ubijamy na gładką masę.Ciasto przelewamy do formy 25x30 wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez około 30 min. w temp 170 st.C.Każdy piekarnik może się różnić więc lepiej kierujmy się zasadą do suchego patyczka :)

1,5 szklanki mleka zagotować z cukrem.W 1/2 szklanki mleka rozpuścić budyń oraz skrobię ziemniaczaną tak aby nie było grudek.Kiedy mleko się zagotuje wlewamy powoli budyń i energicznie mieszamy do powstania konsystencji bardzo gęstego budyniu.Odstawiamy do wystudzenia.Po wystudzenia dodajemy 1/2 kostki margaryny oraz olejek śmietankowy całość miksujemy do powstania gładkiego kremu.

Wiśnie drylujemy,zasypujemy cukrem i odstawiamy do momentu aż puszczą sok.Następnie gotujemy w garnuszku na małym ogniu do momentu aż cukier się rozpuści i postanie dużo soku.Sok odlewamy do szklanki aby go wykorzystać do nasączenia.

Polewa czekoladowa:
Margarynę rozpuszczamy z cukrem i dodajemy wodę.Kiedy cukier się rozpuści dodajemy kakao i mieszamy do zagotowania.Studzimy.

Biszkopt przecinamy na dwie równe części.Pierwszy blat nasączamy sokiem z  wiśni i rozprowadzamy masę budyniową.Przykrywamy drugim blatem,znów nasączamy biszkopt sokiem z wiśni i na górę kładziemy wydrylowane wiśnie.Całość polewamy obficie czekoladową polewa i wstawiamy do lodówki.

Jagodowe ciasto z białą czekoladą

Sezon na jagody już dawno rozpoczęty,więc coś trzeba upichcić z tych pysznych fioletowych kuleczek!W moim przypadku padło na ciasto z jagodami i białą czekoladą.Szybkie,proste,bez kremów.W sam raz na upalne popołudnie.Zachęcam do wypróbowania!

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• szczypta soli
• 100 g miękkiego masła
• kilka kropelek aromatu waniliowego
• 3/4 szklanki maślanki

Dodatkowo:

• 34 szklanki jagód
• 1 łyżka mąki
• 100 g poszatkowanej białej czekolady

Przygotowanie:
Mąkę,proszek do pieczenia sodę i sól razem wymieszać
Masło ucieramy z cukrem,dodajemy jajko,aromat i mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
Do maślanej masy dodajemy połowę mąki,krótko mieszamy.Dodajemy maślankę i resztę mąki.
Jagody oprószamy mąką i razem z białą czekoladą dodajemy do ciasta.Krótko mieszamy łyżką.

Ciasto przekładamy do tortownicy o średnicy 22 cm wyłożonej papierem do pieczenia,wierzch posypujemy kokosem i pieczemy przez 60 min w 180 st.C.