Czekoladowe ciasto z kremem budyniowym i truskawkowym musem

Urodziny,urodziny i po urodzinach,ale ciasta jeszcze są co mnie bardzo cieszy hihi.
W tym roku przygotowałam słynne ciasto zemsta teściowej oraz czekoladowe ciasto z kremem budyniowym i musem truskawkowym.Szkoda,że za oknem tak ponuro,deszcz na przemian ze śniegiem...Chcę już powrót lata...owoce,promienie słońca :) Aby chociaż odrobinkę poczuć smak lata w obu ciastach  wykorzystałam truskawki co prawda mrożone,ale i tak jestem zachwycona :)
Na pierwszy ogień idzie ciasto czekoladowe,jutro zawita zemsta teściowej ;D
Zapraszam !!

Czekoladowe ciasto z kremem budyniowym i truskawkowym musem.

Składniki:

• 2 szkl. mleka
• 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady (ok. 50 g)
• 1 jajko
• 2/3 szkl. cukru
• 1/4 szkl. oleju np. rzepakowego
• 1/2 szkl. śmietany 18%
• 1 szkl. mąki pszennej
• 1/2 szkl. ciemnego kakao
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody

Masa budyniowa:

• 1/2 l mleka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego
• 2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią lub opakowanie cukru wanilinowego
• 1/2 - 3/4 szkl. cukru
• 200 g miękkiej margaryny

Masa owocowa:

• 2 galaretki truskawkowa
• 450 g  truskawek świeżych lub mrożonych
• 200-250 ml wody

Przygotowanie:

Truskawki rozmrażamy

Mleko podgrzewamy, zestawiamy z ognia i rozpuszczamy w nim czekoladę. Odstawiamy do ostygnięcia. 

W misce ucieramy jajo na puszysty krem, dodajemy partiami cukier, następnie olej, śmietanę.

 Na końcu dodajemy mleko z czekoladą. W drugiej misce przesiewamy mąkę, kakao, proszek i sodę. 

Suche składniki przekładamy do mokrych i krótko miksujemy tylko do połączenia się składników. Ciasto przelewamy do foremki 25x35 wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy 25-30 minut w temperaturze 160°C lub do suchego patyczka. Ciasto studzimy i zdejmujemy z niego papier do pieczenia. Ciasto ponownie wkładamy do foremki.

Do garnka wlewamy 1,5 szklanki mleka i dodajemy oba rodzaje cukru. W pozostałej połówce dokładnie mieszamy mąki i budyń. Mieszankę budyniową wlewamy do do gotującego się mleka delikatnym strumieniem energicznie mieszając. Gdy budyń zgęstnieje, zdejmujemy garnek z ognia i studzimy. Miękką margarynę przekładamy do miski i ucieramy dodając partiami całkowicie wystudzony budyń.Miksujemy do uzyskania gładkiego kremu.

Rozmrożone truskawki miksujemy blenderem w garnuszku,wlewamy szklankę wody i zagotowujemy.Po zagotowaniu wsypujemy dwie galaretki truskawkowe,dokładnie mieszamy i studzimy w lodówce aż lekko zgęstnieje.

Na czekoladowe ciasto rozprowadzamy dokładnie masę budyniową dociągając do brzegów,aby galaretka nie dostała się do ciasta.Na masę wylewamy mus truskawkowy i schładzamy w lodówce do całkowitego zastygnięcia musu.

Smacznego :)

Muffinki mocno czekoladowe

Muffiny mocnoooo czekoladowe!Cóż można chcieć więcej w tak deszzczową pogodę?

Przyszła mi ochota na coś pysznego...faworki już były a że długo babeczek nie robiłam więc trafiło się na babeczki!Dużo kakao,krem śmietankowy i wiśnia na torcie w postaci pysznych batoników jako dekoracji.Zapraszam na spróbowania :)

Składniki na kakaowe babeczki:

• 1 i ¼ szklanki* mąki pszennej
• ½ szklanki ciemnego kakao
• ¾ szklanki cukru
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 duże jajka
• ½ szklanki  oleju
• 1 szklanka  mleka

Przygotowanie:

Suche składniki łączymy,jajka roztrzepać z mlekiem i dodać olej,wymieszać.

Mokre składniki łączymy z suchymi i mieszamy do połączenia składników.

Pieczemy w 180 st.C około 20 minut

Składniki na śmietankowy krem:

• serek mascarpone 250 g
• serek naturalny typu philadephia
• kubeczek śmietany(moja była z biedronki 330 ml) 30%
• trzy łyżeczki żelatyny w proszku
• cukier puder według uznania

Przygotowanie:

Żelatynę zalewamy odrobiną wrzątku,mieszamy i studzimy

Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem ( u mnie 2 łyżki)

Serek philadelphia łączymy z mascarpone i całość mieszamy z śmietaną.

Na koniec do masy dodajemy żelatynę mieszamy i dekorujemy babeczki.

Całość schładzamy aby krem stał się gęsty.

Smacznego :)

Wiśniowa rozkosz

Witam wszystkich w ten gorący czwartek :)

Temperatura od rana nie do wytrzymania i tak już przez ostatnie kilka dni..miejmy nadzieję,że wszystko wróci do normy bo nawet w kuchni żar który leje się z nieba stwarza problemy...

Wczoraj mimo tak wysokiej temperatury zbierałam wiśnie w ogrodzie no i jak je wykorzystać?
Postanowiłam zrobić ciasto,może nie jest idealne na taką pogodę,ponieważ zawiera warstwę kremu,ale smak kwaśnych wiśni w połączeniu z ciastem kakaowym daje pyszny efekt końcowy.

Składniki:
Ciasto

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• 5 łyżek oleju
• szczypta soli

Masa budyniowa

• 2 szklanki mleka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 budyń śmietankowy
• 1/2 kostki margaryny
• 1 olejek śmietankowy
• 1 płaska łyżka skrobi ziemniaczanej

Wierzch

• 2 szklanki drylowanych wiśni
• polewa czekoladowa
• 1/4 kostki margaryny/masła
• 1/2 szklanki cukru
• 2,3 łyżki kakao
• 2 łyżki wody

Przygotowanie:
Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli,pod koniec ubijania dodajemy cukier oraz po jednym żółtku.Następnie dodajemy przesianą z proszkiem do pieczenia mąkę oraz olej.Do ciasta dodajemy 2 łyżki kakao i całość ubijamy na gładką masę.Ciasto przelewamy do formy 25x30 wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez około 30 min. w temp 170 st.C.Każdy piekarnik może się różnić więc lepiej kierujmy się zasadą do suchego patyczka :)

1,5 szklanki mleka zagotować z cukrem.W 1/2 szklanki mleka rozpuścić budyń oraz skrobię ziemniaczaną tak aby nie było grudek.Kiedy mleko się zagotuje wlewamy powoli budyń i energicznie mieszamy do powstania konsystencji bardzo gęstego budyniu.Odstawiamy do wystudzenia.Po wystudzenia dodajemy 1/2 kostki margaryny oraz olejek śmietankowy całość miksujemy do powstania gładkiego kremu.

Wiśnie drylujemy,zasypujemy cukrem i odstawiamy do momentu aż puszczą sok.Następnie gotujemy w garnuszku na małym ogniu do momentu aż cukier się rozpuści i postanie dużo soku.Sok odlewamy do szklanki aby go wykorzystać do nasączenia.

Polewa czekoladowa:
Margarynę rozpuszczamy z cukrem i dodajemy wodę.Kiedy cukier się rozpuści dodajemy kakao i mieszamy do zagotowania.Studzimy.

Biszkopt przecinamy na dwie równe części.Pierwszy blat nasączamy sokiem z  wiśni i rozprowadzamy masę budyniową.Przykrywamy drugim blatem,znów nasączamy biszkopt sokiem z wiśni i na górę kładziemy wydrylowane wiśnie.Całość polewamy obficie czekoladową polewa i wstawiamy do lodówki.

Eksplozja smaku

Mocno czekoladowe ciasto z lekko kwaśną frużeliną otulone chmurą kokosu.To moja wersja ciasta idealnego.Chciałam zrobić coś co spowoduję eksplozję smaku przy każdym kęsie no i uważam,że sie udało.Nie mam pojęcia czy ktoś już takie ciacho wykombinował,może jestem pierwsza :)
Szukałam i szukałam,ale nic ciekawego moje oko nie dostrzegło więc wpadłam na pomysł aby połączyć różne warstwy i stworzyć coś innego.

Ciasto czekoladowe

Składniki:

• 250 g mąki pszennej
• 8 łyżek kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 150 g cukru
• 2 jajka
• 1/2 szklanki maślanki
• kilka kropli olejku waniliowego
• 240 ml wody
• 125 g masła

Przygotowanie

Do miski przesiewamy mąkę z kakao,sodą i proszkiem do pieczenia.Dodajemy cukier  i wszystko mieszamy.W drugiej misce miksujemy jajka z maślanką i olejkiem.W małym garnuszku podgrzewamy wodę i rozpuszczamy masło i sól.Po zagotowaniu zdejmujemy z palnika i powoli wlewamy do suchych składników delikatnie mieszając.Następnie dodajemy jaja z maślanką i starannie wszystko mieszamy.Ciasto przelewamy do formy 25x25 wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 190 st.C.

Frużelinę przygotowujemy według tego przepisu                                                            http://jagodowa-malina.blogspot.com/2015/08/domowa-fruzelina.html

Gęstą frużelinę rozprowadzamy na czekoladowym cieście.

Masa kokosowa

Składniki:

• 500 ml mleka
• pół szklanki cukru
• 200 g masła
• 250 g wiórków kokosowych
• 16 g cukru waniliowego

Przygotowanie

Mleko należy zagotować z cukrem i cukrem waniliowym.Następnie wsypujemy kokos i mieszamy do zgęstnienia masy około 10 minut.Do gorącej masy dodajemy masło i od czasu do czasu mieszamy,aby masło się rozpuściło.Gotową masę dajemy do wystudzenia i przekładamy na owocową frużelinę.Całość posypujemy wiórkami kokosowymi.Smacznego!