Szarlotka mamy

Dziś na stół wjeżdża szarlotka z przepisu mojej mamy!Pięknie pachnie cynamonem a dodatek kokosu do bezy sprawia,że całość jest jeszcze bardziej delikatna i smaczna.Ja osobiście uwielbiam szarlotki,ale zawsze powracam do tej domowej,którą pieczę według przepisu mamy,ponieważ JEST NAJLEPSZA! :)

Składniki na ciasto

• 3 szklanki mąki pszennej
• 250 g margaryny
• 4 łyżki cukru
• 5 żółtek
• 1 op cukru waniliowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ponadto

• 1500 g jabłek
• 1/2 słoika dżemu
• 5 białek
• 1 szklanka cukru
• pergamin
• cynamon
• 100 g kokosu

Przygotowanie

Ciasto:

Z mąki,cukru,margaryny,żółtek oraz proszku zagnieść ciasto.

Podzielić na 3 części (dużą,mniejszą  najmniejszą na posypkę).Wstawić do lodówki.

Szarlotka:

Jabłka umyć,obrać,usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę i przesmażyć z cynamonem (ilość według uznania)

Na blasze wyłożonej pergaminem rozgnieść największą część ciasta,posmarować dżemem i wyożyć jabłka.Przykryć średnią częścią ciasta

Białka ubić na sztywno i dodać kokos,delikatnie wymieszać.Wyłożyć na ciasto.

Na górę pokruszyć najmniejszą część ciasta i piec 45/50 min w temp. 180st.C

Muffinki mocno czekoladowe

Muffiny mocnoooo czekoladowe!Cóż można chcieć więcej w tak deszzczową pogodę?

Przyszła mi ochota na coś pysznego...faworki już były a że długo babeczek nie robiłam więc trafiło się na babeczki!Dużo kakao,krem śmietankowy i wiśnia na torcie w postaci pysznych batoników jako dekoracji.Zapraszam na spróbowania :)

Składniki na kakaowe babeczki:

• 1 i ¼ szklanki* mąki pszennej
• ½ szklanki ciemnego kakao
• ¾ szklanki cukru
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 duże jajka
• ½ szklanki  oleju
• 1 szklanka  mleka

Przygotowanie:

Suche składniki łączymy,jajka roztrzepać z mlekiem i dodać olej,wymieszać.

Mokre składniki łączymy z suchymi i mieszamy do połączenia składników.

Pieczemy w 180 st.C około 20 minut

Składniki na śmietankowy krem:

• serek mascarpone 250 g
• serek naturalny typu philadephia
• kubeczek śmietany(moja była z biedronki 330 ml) 30%
• trzy łyżeczki żelatyny w proszku
• cukier puder według uznania

Przygotowanie:

Żelatynę zalewamy odrobiną wrzątku,mieszamy i studzimy

Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem ( u mnie 2 łyżki)

Serek philadelphia łączymy z mascarpone i całość mieszamy z śmietaną.

Na koniec do masy dodajemy żelatynę mieszamy i dekorujemy babeczki.

Całość schładzamy aby krem stał się gęsty.

Smacznego :)

Faworki

Witajcie moi smakosze!
Zbliża się wielkimi krokami tłusty czwartek,wszędzie będą nie zliczone ilości pączków i innych pyszności.Ja uwielbiam faworki i właśnie dziś wypróbowałam przepis bazujący nie na śmietanie,ale na alkoholu!Efekt..nie da się opisać trzeba spróbować.Lekkie,nie słodkie,chrupiące..idealne do ciepłej kawy w tak deszczowe dni :)

Składniki na ciasto:
Uwaga! Z podanych składników wychodzi spora ilość faworków!

- 0,5 kg mąki pszennej i mąka do podsypywania 
- 7 żółtek - 3/4 szklanki piwa lub nieco więcej 
- kieliszek spirytusu lub wódki 
- j.w - łyżka miękkiego masła 
- szczypta soli 
- olej rzepakowy do smażenia ok. 1 l 
- cukier puder do posypania ciastek 
Przygotowanie:
Z podanych składników zagniatamy ciasto,owijamy w folię i wkładamy do lodówki na 30/60 minut.
Do głębszego rondelka wlewamy litr oleju i zagrzewamy.
Aby sprawdzić czy temperatura jest odpowiednia wrzucamy kawałek ciasta,gdy wypłynie olej jest dobrze nagrzany.Ciasto dzielimy na 3 części,każdą część wałkujemy na cieniutkie ciasto i formujemy tradycyjne faworki lub kokardki.
Smażymy około minutę i delikatnie odkładamy na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem,aby wsiąknął nadmiar tłuszczu.Na koniec dekorujemy cukrem pudrem.Smacznego :*

Pierniczki!

Dobry wieczór :)

Za dwa dni wigilia ...a my nie mamy pierniczków?
Mam na to sposób!
Szybkie,smaczne,pięknie pachną korzenną przyprawą i możemy je wcinać od razu po upieczeniu,ponieważ są miękkie :)

W tym roku robiłam już trzy porcje pierników z różnych przepisów,ale te wydają się najlepsze!

Składniki (około 100 szt)

• 3 szklanki mąki
• 3 łyżki masła - rozpuścić
• 4 łyżki miodu - dodać do masła i wymieszać
• 1 jajko
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3/4 szklanki cukru pudru
• przyprawa do piernika 40 - 60 g
• łyżeczka kakao

Przygotowanie:

Wszystkie składniki łączymy,zagniatamy ciasto,wałkujemy i przy pomocy ulubionych foremek wycinamy wzory.Pierniczki pieczemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w 180ºC przez 7-8 minut.

Po wystudzeniu dekorujemy lukrem.

Smacznego 

Cynamonowe ciasteczka...Pachnie świętami!!

Witam wszystkich :)
Długo nie było mnie na blogu ale niestety..studia,sesja zbliża się wielkimi krokami,wiele nauki a do tego święta,ale chyba z tego najbardziej się cieszę..niestety nie ma śniegu,ale mam nadzieję,że jeszcze spadnie :)
Sernik upieczony,przepis dopiero wpadnie na bloga a póki co w domu unosi się zapach cynamonu i korzennych przypraw,których nie żałowałam do ciasteczek!

Zapraszam na zimowe,cynamonowe,pyszne gwiazdki! 

Składniki na ciasto

• 250 g mąki tortowej
• 120 g masła
• 115 g cukru
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 jajko
• dwie łyżeczki przyprawy do piernika
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Przygotowanie:

Mąkę,cukier i przyprawy mieszamy,dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy ciasto.

Wałkujemy na cienki placek i wycinamy ulubione kształty.Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w 180 st.C przez około 10/15 min z termoobiegiem do zarumienia.

Smacznego! :)

Wersja lux!

Jeżeli ktoś lubi wypasione ciasteczka tak jak moi rodzice można połączyć dwie gwiazdki i pomiędzy dodać odrobinę marmolady.

Ciasto rafaello

Witam wszystkich łakomczuchów!

Ostatnio wiele się dzieje w kuchni i przyznam szczerze,że już chyba były 3 ciasta ale nie mam zdjęć bo zostały tak szybko zjedzone.Dziś po porannym bieganiu szybko poszłam do lodówki i zabrałam się za zdjęcia oraz przepis na bloga :)
Czas na rafaello !

Składniki na biszkopt:

• 6 jajek
• niecała 1 szklanka mąki pszennej
• 6 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• ¾ szklanki cukru

Przygotowanie:

Białka oddzielić od żółtek i ubić na puszystą pianę, dodać cukier i miksować do całkowitego rozpuszczenia cukru. Dodać żółtka i mąki przesiane z proszkiem do pieczenia. Wymieszać delikatnie wszystkie składniki.

Formę 20x40 smarujemy masłem,ale tylko dno!

Wykładamy masę równamy i pieczemy około 30/35 min w 180 st.C do suchego patyczka.Wyjmujemy z piekarnika i opuszczamy z ok.20 cm.

Pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia

Składniki na masę:

• 1 l śmietany 36%
• dwie śnieżki
• paczka kokosu
• 2 paczuszki migdałów w plasterkach
• biała czekolada

Przygotowanie:

1.Biszkopt kroimy na dwa blaty.

Jeden,górny może być mniejszy,kruszymy go.

2.Ubijamy śmietanę z śnieżką i dzielimy na dwie połowy.Do jednej części dodajemy pokruszony biszkopt i delikatnie mieszamy.

Do drugiej części śmietany dodajemy pół paczki kokosu,opakowanie migdałów oraz rozpuszczoną białą czekoladę.Mieszamy.

Pierwszą część z biszkoptem wykładamy na blat biszkoptu,wyrównujemy i dajemy drugą warstwę śmietany z kokosem i migdałami.

Całość posypujemy resztą kokosu i płatkami migdałów.Schładzamy w lodówce! 

Smacznego :)

Tort Red Velvet

Jesienny zimny i deszczowy dzień a my mamy ochotę na coś słodkiego co pozwoli chociaż na chwilę zapomnieć o złej pogodzie i osłodzi nam popołudnie przy kawie...Co zrobić? Może coś innego,wyjątkowego,co jeszcze nie było?
Mniej więcej tak powstała koncepcja upieczenia ciasta Red Velvet za które zabierałam się już od dłuższego czasu ale w końcu!! To  była dobra decyzja..ciasto jest pyszne!!
Zapraszam do wypróbowania,zaskoczysz nie jednego domownika :)

Składniki na ciasto:

• 400 g mąki pszennej tortowej
• 220 g drobnego cukru do wypieków
• 150 g miękkiego masła
• 3 duże jajka
• 1 i 1/2 łyżki kakao
• 300 ml maślanki
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii
• 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• Czerwony barwnik spożywczy

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło ucieramy na puch z cukrem,do jego rozpuszczenia.

Miksujemy i dodajemy po jednym jajku.

Przygotowujemy dwie miseczki.Do jednej dajemy maślankę i ekstrakt,mieszamy.

Do drugiej miseczki przesiewamy mąkę,kakao,sodę oczyszczoną i barwnik.

Do jajecznej masy dodajemy przemiennie maślankę i mąkę,mieszając na wolnych obrotach miksera.

Ciasto przelewamy do tortownicy 23 cm wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką.

Pieczemy w 180 st.C do suchego patyczka około 40 min.

Składniki na krem

• Pół tabliczki białej czekolady
• Pół tabliczki czekolady mlecznej lub deserowej
• 250 g serka Philadelphia (2 opakowania)
• 250 g mascarpone (1 opakowanie)
• 1/2 szklanki cukru pudru

Przygotowanie:

Czekoladę szatkujemy na małe kawałeczki.

Serki i  cukier puder mieszamy na wolnych obrotach miksera i dodajemy czekoladę.

Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki.

Gotowe ciasto studzimy i kroimy na dwa blaty.

Czapka/górka która powstała rozkruszamy.

Na pierwszy blat dajemy pół kremu lub 3/4 przykrywamy drugim blatem rozprowadzamy resztę kremu i ozdabiamy górę pokruszonym czerwonym ciastem.

Smacznego :)