Kokosanki

Dzień przed tłustym czwartkiem w każdym zakamarku domu czułam zapach oleju po smażeniu faworków...Były pyszne,ale nie wiedziałam co zrobić z tak dużą ilością białek bo niestety w faworkach wykorzystujemy tylko żółtka.Pierwsza myśl...kokosanki! Już raz robiłam i niestety nie wyszły dobre,spalone,twarde..Tym razem były idealne!

Zapraszam na kokosowy zawrót głowy :)

Składniki:

• 300 g kokosu
• 5 białek
• pół szklanki cukru
• 80 g masła

Przygotowanie:

Białka ubijamy na sztywną pianę,pod  koniec ubijania dodajemy pół szklanki cukru.

Masło rozpuszczamy i zalewamy nim kokos,mieszamy aby każda wiórka była pokryta masłem.Do wiórek dodajemy pół ubitych białek mieszamy i znów dodajemy drugą połowę i mieszamy.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia i nakładamy masę kokosową dużą łyżka i formujemy kokosanki.Pieczemy do zarumienia w 170 st.C

Sernik bez pieczenia

Sernik bez pieczenia?Tak! Od dziś to jedno z moich ulubionych ciast jest szybki,delikatny i kremowy.Wystarczy schłodzić i gotowe :)

Składniki na spód

• 50 g. płatków kukurydzianych
• 200 g. ciasteczek korzennych
• 60 g. masła
• 3 łyżki miodu

Składniki na masę serową

• 1 kg twarogu zmielonego lub z wiaderka (ja preferuję zmielony z kostki)
• 4 duże jaja
• 200 ml mleka
• 3 łyżki skrobi ziemniaczanej
• pół szklanki cukru
• aromat waniliowy
• cukier waniliowy
• 80 g. masła

Przygotowanie

Masło rozpuszczamy z miodem,kruszymy ciasteczka  płatki kukurydziane.Suche składniki mieszamy z masłem i mieszamy.Połowę ''ciasta'' wykładamy na spód tortownicy śr.24 cm dociskamy i schładzamy w lodówce.

Twaróg dokładnie miksujemy lub mieszamy z jajami.Masło rozpuszczamy z cukrami w dużym garnku aby wszystkie składniki się tam zmieściły i dodajemy kilka kropel olejku waniliowego.

Skrobię ziemniaczaną rozpuszczamy w mleku.Do rozpuszczonego masła dodajemy masę serową mieszamy aż całość dobrze się nagrzeje.Kiedy masa będzie ciepła dodajemy rozpuszczoną skrobię w mleku i mieszamy do uzyskania konsystencji gęstego budyniu.

Połowę masy przelewamy na ciasteczkowy spód następnie na górę dodajemy drugą połowę ciasteczek i kolejna warstwa sera.Całość schładzamy kilka godzin w lodówce.

Smacznego :)

Szarlotka mamy

Dziś na stół wjeżdża szarlotka z przepisu mojej mamy!Pięknie pachnie cynamonem a dodatek kokosu do bezy sprawia,że całość jest jeszcze bardziej delikatna i smaczna.Ja osobiście uwielbiam szarlotki,ale zawsze powracam do tej domowej,którą pieczę według przepisu mamy,ponieważ JEST NAJLEPSZA! :)

Składniki na ciasto

• 3 szklanki mąki pszennej
• 250 g margaryny
• 4 łyżki cukru
• 5 żółtek
• 1 op cukru waniliowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ponadto

• 1500 g jabłek
• 1/2 słoika dżemu
• 5 białek
• 1 szklanka cukru
• pergamin
• cynamon
• 100 g kokosu

Przygotowanie

Ciasto:

Z mąki,cukru,margaryny,żółtek oraz proszku zagnieść ciasto.

Podzielić na 3 części (dużą,mniejszą  najmniejszą na posypkę).Wstawić do lodówki.

Szarlotka:

Jabłka umyć,obrać,usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę i przesmażyć z cynamonem (ilość według uznania)

Na blasze wyłożonej pergaminem rozgnieść największą część ciasta,posmarować dżemem i wyożyć jabłka.Przykryć średnią częścią ciasta

Białka ubić na sztywno i dodać kokos,delikatnie wymieszać.Wyłożyć na ciasto.

Na górę pokruszyć najmniejszą część ciasta i piec 45/50 min w temp. 180st.C

Muffinki mocno czekoladowe

Muffiny mocnoooo czekoladowe!Cóż można chcieć więcej w tak deszzczową pogodę?

Przyszła mi ochota na coś pysznego...faworki już były a że długo babeczek nie robiłam więc trafiło się na babeczki!Dużo kakao,krem śmietankowy i wiśnia na torcie w postaci pysznych batoników jako dekoracji.Zapraszam na spróbowania :)

Składniki na kakaowe babeczki:

• 1 i ¼ szklanki* mąki pszennej
• ½ szklanki ciemnego kakao
• ¾ szklanki cukru
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 duże jajka
• ½ szklanki  oleju
• 1 szklanka  mleka

Przygotowanie:

Suche składniki łączymy,jajka roztrzepać z mlekiem i dodać olej,wymieszać.

Mokre składniki łączymy z suchymi i mieszamy do połączenia składników.

Pieczemy w 180 st.C około 20 minut

Składniki na śmietankowy krem:

• serek mascarpone 250 g
• serek naturalny typu philadephia
• kubeczek śmietany(moja była z biedronki 330 ml) 30%
• trzy łyżeczki żelatyny w proszku
• cukier puder według uznania

Przygotowanie:

Żelatynę zalewamy odrobiną wrzątku,mieszamy i studzimy

Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem ( u mnie 2 łyżki)

Serek philadelphia łączymy z mascarpone i całość mieszamy z śmietaną.

Na koniec do masy dodajemy żelatynę mieszamy i dekorujemy babeczki.

Całość schładzamy aby krem stał się gęsty.

Smacznego :)

Faworki

Witajcie moi smakosze!
Zbliża się wielkimi krokami tłusty czwartek,wszędzie będą nie zliczone ilości pączków i innych pyszności.Ja uwielbiam faworki i właśnie dziś wypróbowałam przepis bazujący nie na śmietanie,ale na alkoholu!Efekt..nie da się opisać trzeba spróbować.Lekkie,nie słodkie,chrupiące..idealne do ciepłej kawy w tak deszczowe dni :)

Składniki na ciasto:
Uwaga! Z podanych składników wychodzi spora ilość faworków!

- 0,5 kg mąki pszennej i mąka do podsypywania 
- 7 żółtek - 3/4 szklanki piwa lub nieco więcej 
- kieliszek spirytusu lub wódki 
- j.w - łyżka miękkiego masła 
- szczypta soli 
- olej rzepakowy do smażenia ok. 1 l 
- cukier puder do posypania ciastek 
Przygotowanie:
Z podanych składników zagniatamy ciasto,owijamy w folię i wkładamy do lodówki na 30/60 minut.
Do głębszego rondelka wlewamy litr oleju i zagrzewamy.
Aby sprawdzić czy temperatura jest odpowiednia wrzucamy kawałek ciasta,gdy wypłynie olej jest dobrze nagrzany.Ciasto dzielimy na 3 części,każdą część wałkujemy na cieniutkie ciasto i formujemy tradycyjne faworki lub kokardki.
Smażymy około minutę i delikatnie odkładamy na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem,aby wsiąknął nadmiar tłuszczu.Na koniec dekorujemy cukrem pudrem.Smacznego :*

Pierniczki!

Dobry wieczór :)

Za dwa dni wigilia ...a my nie mamy pierniczków?
Mam na to sposób!
Szybkie,smaczne,pięknie pachną korzenną przyprawą i możemy je wcinać od razu po upieczeniu,ponieważ są miękkie :)

W tym roku robiłam już trzy porcje pierników z różnych przepisów,ale te wydają się najlepsze!

Składniki (około 100 szt)

• 3 szklanki mąki
• 3 łyżki masła - rozpuścić
• 4 łyżki miodu - dodać do masła i wymieszać
• 1 jajko
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3/4 szklanki cukru pudru
• przyprawa do piernika 40 - 60 g
• łyżeczka kakao

Przygotowanie:

Wszystkie składniki łączymy,zagniatamy ciasto,wałkujemy i przy pomocy ulubionych foremek wycinamy wzory.Pierniczki pieczemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w 180ºC przez 7-8 minut.

Po wystudzeniu dekorujemy lukrem.

Smacznego 

Cynamonowe ciasteczka...Pachnie świętami!!

Witam wszystkich :)
Długo nie było mnie na blogu ale niestety..studia,sesja zbliża się wielkimi krokami,wiele nauki a do tego święta,ale chyba z tego najbardziej się cieszę..niestety nie ma śniegu,ale mam nadzieję,że jeszcze spadnie :)
Sernik upieczony,przepis dopiero wpadnie na bloga a póki co w domu unosi się zapach cynamonu i korzennych przypraw,których nie żałowałam do ciasteczek!

Zapraszam na zimowe,cynamonowe,pyszne gwiazdki! 

Składniki na ciasto

• 250 g mąki tortowej
• 120 g masła
• 115 g cukru
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 jajko
• dwie łyżeczki przyprawy do piernika
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Przygotowanie:

Mąkę,cukier i przyprawy mieszamy,dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy ciasto.

Wałkujemy na cienki placek i wycinamy ulubione kształty.Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w 180 st.C przez około 10/15 min z termoobiegiem do zarumienia.

Smacznego! :)

Wersja lux!

Jeżeli ktoś lubi wypasione ciasteczka tak jak moi rodzice można połączyć dwie gwiazdki i pomiędzy dodać odrobinę marmolady.